日期
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主講題目/主講人
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簡介
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4月25日
(一)
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【美牛美豬傻傻分不清楚】
你心中食物安全的標準是什麼?科學、法律、政治誰說話?
主講人
林勤富助理教授
清大科法所
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瘦肉精到底可不可以添加?食品添加物標示的數值到底藏有甚麼玄機?所謂的食品安全檢測「零風險」、「零檢出」、「零濃度」到底有甚麼差別?又怎麼決定添加物的最大容許殘留量?
第一場邀請法律專家分享食品安全標準如何經過政治、科學與法律之交錯決定下制訂而成,以及應該如何正確解讀這些食品認證標準~
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4月27日
(三)
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【小兵立大功】
讓小試紙說話
--「食品添加劑檢測試片」介紹
主講人:
鄭兆珉副教授
清大醫工所
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食物開封多久可以吃?有沒有類似醫療試紙可以檢測?在我們吃東西之前,用小試紙檢測食品防腐劑的含量,就可以讓民眾吃的方便又安心?
本校奈微所教授利用棉花的親、疏水特性,順利研發「紙基檢測試片」,讓我們一起聽聽科學家介紹這個大用途的小試紙吧~
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4月28日
(四)
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【危機連環爆】
面對食安危機,政府如何帶領大家走出危機?
主講人:
康照洲主任
行政院食安辦公室
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大家都在問,政府為何不能記取教訓?我們的食品管理到底出了甚麼問題?為什麼每次食安危機發生,政府似乎都只能追在後面跑?
其實,食安管理是一門很大的學問,不僅需要跨部會協調,還涉及業者自主管理與政府稽查,這是需要長期且穩定進行的工作。
讓我們一起聽站在最前線的食安辦公室怎麼說吧。
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4月29日
(五)
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【安心食品優質上路】
讓專業為專業把關—談食品安全與企業自主管理
主講人:
廖啟成所長/
食品工業發展研究所
清大生科系兼任教授
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「食品的問題由誰把關?」;觀諸食品企業在全球化趨勢下,對其原料、產程、儲存及運銷各端點之掌控度不足,製作食品牽涉的變數和不確定性愈來愈高,監測與管理體系也更加困難。
究竟,食品企業要如何強化自主管理?政府部門應如何加強把關?而消費者又要如何睜大雙眼挑選產品?
讓我們聽聽食品工業研究所的專家怎麼說~
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